|
|
![]() |
 Зарегистрироваться |
|
Регистрация позволит Вам иметь полный доступ ко всем разделам сайта, а также размещать о себе информацию.
|
|
![]() |
|
|
|
![]() |
|
|
![]() |
|
|
![]() |
|
|
|
|
![]() |
|
Дневник
|
![]() |
|
Рубрики:
все, цитаты, дети, притчи, Проза для души, около жизни, Бог рисует на холсте, улыбаюсь, стихи, Психология, любимые имена, мои вкусные странички, и снова о любви, мысли вслух, для красотишши, вблизи политики
|
![]() |
ГОТОВИМ САЛАТ С АВОКАДО И КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ.
Давненько что-то я не выкладывала что-нибудь вкусненького!
В предверии Нового Года буду угощать вас рецептами, которые мне самой нравятся. Ну а для тех кто соблюдает Рождественский пост, желаю стойкости духа и душевного умиротворения, потому как до первой звезды нельзя...
То, что я вам предлагаю сготовить, я хотела назвать кобб салатом. Я даже купила кочан салата романо и хорошее спелое авокадо.Но необходимого бекона и голубого сыра у меня не оказалось. Ну нет у нас сыра дор блю!
Поэтому получился вот такой салат - вкусный, одновременно сытный и свежий. Кобб-салатом его я, конечно, назвать не могу, но он фсеравно - вкусный!
Итак нам надо -
половинка копченой куриной грудки (1 филе)
1 спелое авокадо
2-3 пальчиковых помидора
2 вареных яйца
по 2 ст.л. нарубленных петрушки и зеленого лука
1 кочан салата романо (внешние листь и толстые ребра убрать)
Для заправки:
1 ст.л. горчицы (предпочтительна дижонская)
3 ст.л. красного винного уксуса
1 ст.л. оливкового масла
30 грамм раскрошенного сыра фета
соль по вкусу.
А теперь готовим!
Каждое яйцо разрезаем на 6 долек.
Помидоры, авокадо и курицу нарезаем кубиками.
Кстати про авокадо,спелость этого фрукта я определяю на ощупь, оно должно быть не очень твердое и не сильно мягкое. Еще его нужно сбрызнуть лимонным соком, а то оно быстро темнеет.
Салат рвем руками и укладываем на дно блюда (лучше, чтобы оно было довольно глубокое). Поверх полосами выкладываем остальные ингредиенты.
Для заправки смешиваем уксус, горчицу, оливковое масло и фету.
Перед подачей поливаем салат заправкой и перемешиваем.
Ну как вам? Вкусно?
Что касается меня, я люблю вот такие салаты, где каждый ингридиент лежит отдельно. Красиво так.
И сразу вызывает аппетит! Которого я вам, дорогие мои, от всей души желаю!
Последний раз редактировалось: 15.12.10 01:59
|
ПРИГЛАШАЮ ВАС К СТОЛУ!!!
Сегодня на ужин у меня были ПИГОДИ ( ударение на второй слог)
Пигоди - это такие пирожки из пресного дрожжевого теста ( без молока и яиц )с мясом и капустой, приготовленные на пару.
Это корейское блюдо. Надо заметить, что я большая любительница именно корейской кухни, вероятно гены моего дедушки сыграли в этом не последнюю роль)))
Очень часто пигоди называют корейскими мантами, но это не верно.
Пигоди - не манты и не пельмени, а паровые пирожки. Как и вся корейская еда – они острые, сильно перченые и разжигают во рту костер. Но вы можете себе позволить уменьшить количество перца – кулинарный рецепт от этого не пострадает.
Итак, самое главное, что нужно - это мантоварка! И, если она у вас есть, то - вперед! Готовим паровые корейские пирожки - ПИГОДИ!
Продуктовый минимум: хорошее настроение, капуста (лучше свежая), луковица, свинина ( я добавляю еще и говядину ), растительное масло, дрожжевое тесто, соль, перцы сыпучие красный и черный, киндза, соевый соус, чеснок.
Только дозвольте возмутиться одним рецептом пигоди в сети, где про капусту сказано, цитирую, "можно добавить" и "если хотите".
Ни в коем случае! Капуста - обязательный продукт!
Итак, берем верный нож.
Капусту порезать недлинной соломкой, у меня это 4-5 см без линейки. Лук я режу очень мелко, кубиками.
Вот с мясом у меня свои отношения, поэтому я его кромсаю скрупулезно и долго. Меня не слушайте и просто режьте кубиками размером с сухарик. Параллелепипеды тоже годятся. А можно сделать еще проще - сделать мясной фарш ( свинина+ говядина ). Мяса и капусты пусть будет поровну.
Капусту посолить и хорошо помять, чтобы она дала сок. Если сока будет очень мало, всерьез задумайтесь о курсах массажистов.
Лук обжариваем до легкой позолоты. Добавляем капусту и тушим, но не до готовности. Все это солим по вкусу, перчим, добавляем мелко рубленный чеснок. Наверное, имеет смысл перемешать всю начинку, но я начиняла из трех посудин, отдельно лук, капуста и мясо. Отдельно.
Ставьте греться воду, осталась финишная прямая.
Для того, чтобы тесто не прилипало к рукам, смазываем руки растительным маслом. Отделяем от теста кусочки размером с пинг-понговый шарик и раскатываем их. Кружок должен получиться около 12 сантиметров в диаметре. В центр кладем начинку и накрепко залепляем пирожок «косичкой». Укладываем их на смазанные решетки мантоварки. Пока закипит вода, они как раз расстоятся, поднимутся. В воду добавляем соль, можно лавровый лист. Готовятся пигоди 40-45 минут.
Попробовали? Горячо и вкусно, но суховато и, пожалуй, пресно? Ваш первый раз будет еще лучше моего!
Вот несколько важных моментов. Попробуйте чуть обжарить всю начинку, начиная с лука, и приправить чесноком, перцем, ложкой соевого соуса и кориандром (санче - молотые его зерна). В кипящую воду в мантоварке бросьте горошки перца и лавровый лист. И обязательно приготовьте соус!
Возьмите соевый соус, добавьте кориандра, обжаренного в масле красного перца и посыпьте мелко нарезанной свежей кинзой, добавьте 2 зубчика чеснока, мелко-мелко порезанного. На любителя можно еще добавить каплю уксуса или аджики. А теперь включите свое воображение.
Берете горячую пигоди, раскрываете шов руками и аккуратненько льете туда соус, наслаждаясь моментом. И наконец, благоговейно вдыхая, созерцая и осязая это великолепие, открываете рот, чтобы... Правильно! Чтобы насладиться совершенно змечательным вкусом этого блюда!
УГОЩАЙТЕСЬ! Я ВАС ЛЮБЛЮ, ДРУГИ МОИ!!!
Последний раз редактировалось: 28.10.10 01:27
|
СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ НАТАЛЬИ))) РЕЦЕПТ.
ОЛАДЬИ КАБАЧКОВЫЕ С СЫРОМ.
Нам понадобится:
Кабачки
Лук репчатый
Зелень любая, можно и зелёный лук
2 яйца
мука
соль, специи по вкусу
сыр и чеснок, для начинки оладушек
растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
Кабачки натереть на крупной тёрке, если кабачок молодой, то шкурку я не снимаю, и присолить.
Оставить на 10-15 минут, пока кабачки пустят сок, образовавшийся сок слить.
Добавить 2 яйца, мелко нарезанный лук и зелень, специи на ваш вкус.
Добавить муки, чтобы тесто получилось консистенции густой сметаны.
Теперь о сыре: я экспериментировала с разным сыром, вкус каждый раз получался разный, но всегда было вкусно. В последний раз я взяла твёрдый Российский сыр, потёрла его на крупной тёрке, добавила чеснок, раздавленный и меленько порезанный, перемешала.
На сковороду с маслом выложить ложку кабачковой смеси, сверху положить чайную ложечку сыра с чесноком и сверху опять кабачковую смесь.
Жарить на среднем огне под крышкой, до готовности.
Вкуууууусноооооо!
Подавать к столу, приправленными ХОРОШИМ НАСТРОЕНИЕМ!!!
|
ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ САЛАТ НА УЖИН ПОД НАЗВАНИЕМ " СМЯТЕНИЕ МИСИСС ФОКС".
Для тех, кто изнывает от летней жары и для того, чтобы почувствовать прелесть летних дней, когда можно скинуть килограмчик-другой живого веса - предлагаю этот вкусный, легкий салатик.
Итак:
берем много листового салата
или китайской капусты,
креветки,
зеленое яблоко,
свежий огурец
режем все это, как вам нравится, салат просто рвем на кусочки и все это заправляем хорошим оливковым маслом!
Все! Очень вкусно! Худейте с удовольствием!
Последний раз редактировалось: 23.07.10 23:13
|
Похолодало! 
Сегодня всего лишь 42 градуса тепла...
Два дня назад было 50! И, конечно же, прийти к философии, что " у природы нет плохой погоды..." очень и очень трудно в таких условиях, если не сказать больше, что просто невозможно.
Но тем не менее, други мои, находятся все же маленькие радости, который позволяют чувствовать полноту жизни.
К примеру, вчера на даче сорвала первый помидорчик, такой душистый, теплый, весь прогретый солнцем! Ну чем не повод отметить праздник первого помидора! Что мы торжественно и проделали!
Купили холодного пива и умчались на пляж, где торжественно и был поглощен распрекрасный синьор-помидор.
Вечером сделала окрошку. Надо заметить, что я в нашей семье эдакий окрошковый отщепенец. Ну никто не любит это замечательное блюдо, которому, на мой взгляд, просто нет цены в такой зной. Досташь такой холодненький супчик из холодильника, поглощаещь - и жизнь кажется намного привлекательней, поверьте мне. Но тем не менее окрошку приходится поглощать в полном одиночестве.
Может, здесь я найду единомышленников? А?
Поделитесь своим рецептом!
А мой рецепт прост, так делала еще моя мама.
Вареная колбаса 200 гр.
Огурец 2 шт.
Редиска 1 пучок
Зеленый лук по вкусу
Вареный картофель 2-3 шт.
Вареные яйца 4 шт.
Укроп
Квас 1 л. (можно и меньше в зависимости от консистенции которую вы любите )
Сметана 5 ст.л.
Соль
Сахар по-вкусу (если квас не сладкий)
Приготовление:
Колбасу нарезаю очень мелкими кубиками.
Огурцы - тоже кубиками. Если кожица у огурца жесткая, то рекомендую ее очистить.
Редиску я натираю на крупной терке, так мне кажется она дает больше сока и вкусней.
Картофель отвариваю и - так же - кубиками.
Укроп и лук я хорошенько растираю с солью. Зелень дает потрясающий аромат!
Все ингредиенты выкладываю в кастрюлю, заливаю квасом, добавляю сметану 3 ст.л. и соль, все перемешиваю. Сметану можно добавлять каждому в тарелку по вкусу. А я люблю вместо сметаны - майонез. И еще отдельно растираю желток с ложкой ядренной горчицы - все это благополучно туда - в окрошечку!
Ну вот ивсе! Окрошечка готова, пусть охлаждается. Затем разливайте по тарелкам, украшайте ее сваренными вкурутую яйцами и приятного аппетита вам, други мои!
А для моих домочадцев-нелюбителей этого блюда , я все перемешанные окрошечные ингридиенты заправляю сметаной или майонезом - и получается вкусный сытный салат.
Иногда я вместо колбасы использую отварное говяжье мясо.
Но в такую жару - это просто невозможно - что-либо варить.
Желаю вам, чтобы стало немного прохладней и захотелось напечь домашних пирогов, чтобы согреться за чашкой ароматного чая с корицей или мятой!!!
Последний раз редактировалось: 12.07.10 14:32
|
Други мои! Сегодня готовила не ужин
КУРИЦУ С ЧЕРНОСЛИВОМ.
Вычитала этот простой рецепт в дневнике у Ларисы Ворониной.
Делюсь с вами, чтобы вам - тоже было вкусно и быстро!
А я вынуждена сейчас готовить быстро, потому что - я - вся - на даче!
Итак -все предельно просто. У меня было 5 куриных голеней и три крылышка. Порезала пучок укропа и пучок кинзы, добавила 8 черносливин, порезала одну дольку чеснока. Мясо посыпала Вегеттой для курицы. Туда же порезала луковицу. Можно было добавить любые овощи, но я решила не добавлять. В миске руками все хорошо перемешала и выложила в пакет для запекания. Пакет положила в глубокую сковородку. Закрыла его клипсой, оставив внутри воздух для образования румяной корочки. Духовку разогрела до 200 градусов и поставила форму на нижний уровень так, чтобы пакет не соприкасался со стенками. В пакете сделала две маленькие дырочки. Моя курица запекалась около 40 минут. Открыла пакет, переложила курицу на блюдо. Вкуснота необыкновенная!!!
Салатик к курочке можете сделать на свое усмотрение. Я просто нарезала разные овощи на большую тарелку, выложила туда много разной зелени,листового салата и оливок. Всю эту весеннюю зелень я люблю поедать с корейским тяем, особенно вкусен тяй со свежими огурчиками!
И вам - вкусного ужина!
Последний раз редактировалось: 02.06.10 19:09
|
Селедка под шубой.
"Ну-с, когда вы входите в дом, то стол уже должен быть накрыт, а когда сядете, сейчас салфетку за галстук и не спеша тянетесь к графинчику с водочкой. Да ее, мамочку, наливаете не в рюмку, а в какой-нибудь допотопный дедовский стаканчик из серебра или в этакий пузатенький с надписью «его же и монаси приемлют», и выпиваете не сразу, а сначала вздохнете, руки потрете, равнодушно на потолок поглядите, потом этак не спеша, поднесете ее, водочку-то, к губам и - тотчас же у вас из желудка по всему телу искры...
- Искры... - повторил он, жмурясь. - Как только выпили, сейчас же закусить нужно.
… и продолжал полушёпотом: - Ну-с, а закусить тоже нужно умеючи. Надо знать, чем закусывать. Самая лучшая закуска, ежели желаете знать, селедка. " А.П.Чехов.
Пожалуй, не найдется ни одного человека. который бы не готовил селедочку под шубой и салат "Мимозу".
Завтра какой-никакой - но праздник.
Предлагаю знакомые до умиления салаты в моем оформлении.
Их я делала на вербное воскресенье.
Сельдь под "шубой".
Ингридиенты ( слоями):
отварной картофель (на терку)
филе соленой сельди (кубиками)
лучек репчатый или зеленый (меленько)
отварной картофель (еще раз)
отварная морковь (на терку)
отварная свёкла (на терку)
каждый слой под майонезом, начиная со второго картофеля.
Украшение: морковь отварная, маслины без косточек,два колечка лука репчатого, майонез, зелень.
"Мимоза"
Ингридиенты ( слоями):
скумбрия или сардина в масле (размять без косточек)
отварной картофель ( на терку)
лук репчатый ( мелко порезать, залить кипятком)
отварная морковь (на терку)
белок отварного яйца ( на терку)
каждый слой перемазать майонезом
желток отварного яйца (на терку)
Украшение: ленточки отварной моркови, перья зеленого лука, редис, зубочистка для закрепления морковных ленточек.
|
Хочу поделиться с вами старым, но очень вкусным рецептом салата.
САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ.
А украшаю я его веселыми мышками. Получается нарядно и весело.
Так же иногда украшаю белковой икрой - красной и черной, тоже смотрится аппетитно.
Итак:
Салат делается слоями.
1 слой - 3-4 вареных картошки на терку.
2 слой - 1 банка печени - размять вилкой, выложить на картофель.
3 слой - 1 маленькая луковица - порезать. ( я делаю без лука ).
4 слой - 1 средняя вареная морковь на терку - смазать майонезом.
5 слой - 4 вареных яйца, ( у меня специальная сетка для резки яиц ),
смазать майонезом.
6 слой - 150 гр. твердого сыра на мелкой терке, смазать майонезом.
7 слой - 1-2 баночки белковой икры - красной или черной ( можно вместе ). Украсить верх икрой рядами. Очень красиво и аппетитно смотрится. Можно без икры. Я в этот раз делала украшение мышатами. очень поднимает настроение!
Вкусненький салатик! ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА, ДРУГИ МОИ!!!
|
ОЛЕНЬКА! СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ ТЕБЯ - РЕЦЕПТ!!!
ЯИЧНО - МЯСНОЙ РУЛЕТ....
Хочу поделиться с вами своей находкой. Это просто обалденная вкуснятина!
Кто не сделает такую же - много потеряет. Хотя мне и не мешало бы потерять несколько кг живого веса, все же я не удержалась от искушения. Сотворила и слопала.
Итак - приступаем:
5 яиц
250 майонеза
350 тертого сыра
Все перемешать, вылить на противень,застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать 20 минут, при Т 200 градусов.
Не солить!!!
Дальше пока готовиться делаем начинку.
500г фарша, лук, яйцо, соль, перец.
Достаем наш готовый коржик и даем немного остыть.
Сверху укладываем нашу начинку.
Завернуть всё это дело в рулет.
Заворачивается очень легко.
Продолжать запекать при 200 град, 40 минут.
Когда немного остынет,порезать острым ножом.
Все. Можно поедать. И приятного вам аппетита!
|
Тут мне верно заметили - а рецепт где?
Эгоизм махровый, други мои, вкупе со склерозом. В общем, сытый голодного не разумеет!
Выкладываю рецептик.
Картофельные пончики!
Тесто – 500 гр. картофеля., 2 чайные ложки сухих дрожжей, 100 мл молока, около 2-х стаканов муки, 1 столовая ложка сахара, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла.
Растительное масло для жарки.
Сварить картофель «в мундире». Для опары дрожжи распустить в теплом молоке, смешать с 1 столовой ложкой муки, сахаром и поставить в теплое место на 30 -40 минут.
Картофель очистить, размять или пропустить через мясорубку, смешать с мукой / добавлять постепенно /, яйцом, 2 столовыми ложками растительного масла и щепоткой соли.
Подошедшую опару смешать с картофельной массой, если надо –добавить еще немного муки, замесить тесто и поставить его в тепло на 1,5 - 2 часа.
Тесто выложить на стол и раскатать в пласт. Рюмкой вырезать небольшие кружочка, растительное масло разогреть и жарить в нем пончики до золотистого цвета – сначала с одной стороны, затем перевернуть на другую.
Выложить на тарелку, выстеленную бумажной салфеткой. Посыпать сахарной пудрой и подавать не стол. Я люблю эти пончики без сахара, просто так.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Последний раз редактировалось: 12.02.10 18:02
|
|
| 1 | 2 |
|
Знакомства
Лента событий
Основное
